BẾP NHÀ

Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon – bổ dưỡng

Lườn cá hồi là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, có người thích ăn canh lườn cá hồi măng chua, lườn cá hồi kho tiêu, lẩu lườn cá hồi… Còn 60S Sống Khỏe tui đây lại thích thưởng thức món lườn cá hồi chiên nước mắm, bởi tui khá lười nên cảm thấy mình không thích hợp với các món ăn chế biến cầu kỳ. Cùng vào bếp trổ tài với món ăn này xem nhé!

1. Lợi ích từ món lườn cá hồi chiên nước mắm

Lườn cá hồi là một thành phần của loài cá hồi nên chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, món ăn lườn cá hồi chiên nước mắm mang đến giá trị tốt cho sức người sử dụng như:

  • Hỗ trợ tiêu hóa: Thành phần lườn cá hồi có chứa protein, axit amin, đây là thành phần tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch… Ngoài ra, còn chứa chất khác vitamin A, D, Magie, Phốt pho… tốt cho xương và tốt cho mắt.
  • Tăng cường trí nhớ: Nhóm DHA trong lườn cá hồi sẽ giúp tăng trí não, bà bầu ăn lườn cá hồi giúp mẹ khỏe, thai nhi phát triển đều, trẻ em ăn lườn cá hồi giúp thông minh.
  • Cơ bắp phát triển: Lườn cá hồi rất tốt cho người tập gym vì làm tăng cơ bắp, giúp trẻ em phát triển xương đều không bị chậm lớn hay còi xương.

2. Bỏ túi cách lựa chọn lườn cá hồi chiên mắm ngon?

Việc chọn được một thực phẩm chất lượng và tươi ngon là vô cùng quan trọng, để mua lườn cá hồi chiên nước mắm ngon, hãy ghi nhớ những đặc điểm sau:

  • Lườn cá hồi có màu hồng, mỡ cá còn giữ màu trắng không bị chuyển qua màu thâm đen, vảy cá không bị tróc;
  • Lườn cá hồi có độ đàn hồi cao khi ấn tay vào và thả ra không bị biến dạng, vẫn giữ nguyên vị trí ban đầu;
  • Thịt lườn cá săn chắc, không rời rạc, không bở, có mùi hôi, tanh và nồng nặc;
  • Hãy lựa chọn mua lườn cá hồi ở nơi bán uy tín và có chất lượng;

Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể mua lườn cá hồi đông lạnh, vì:

Lườn cá hồi đông lạnh phổ biến, được đóng gói và bảo quản chặt chẽ nên thời gian sử dụng được lâu và được bày bán nhiều trong siêu thị và cửa hàng bán thực phẩm sạch, có thương hiệu. Hơn nữa, bạn sẽ rất khó tìm thấy lườn cá hồi ở các chợ nhỏ, bởi lườn cá hồi đông lạnh thường được kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng, từng khâu từ sơ chế đến đóng gói bảo quản.

Ngoài ra, lườn cá hồi được chế biến sạch sẽ, sau đó mới thực hiện đóng bịch hút chân không và bản quản trong nhiệt độ USDA khuyến cáo. Điều này đảm bảo hoàn tiền bảo tồn tốt chất dinh dưỡng có trong lườn cá không bị mất đi hay hao hụt.

Lườn cá hồi chiên nước mắm tươi ngon
Lườn cá hồi chiên nước mắm tươi ngon

3. Hướng dẫn cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm chi tiết nhất

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị để làm lườn cá hồi chiên nước mắm

Các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết:

  • Lườn cá hồi 450gr
  • Bột mì 20gr
  • Nước mắm
  • Gia vị: 3 tép tỏi, 2-3 trái ớt sừng, 3 củ hành tím, hành lá, tương ớt, đường ,tiêu, sữa tươi không đường, muối…

3.2. Các bước thực hiện lườn cá hồi chiên nước mắm

Bước 1: Sau khi mua lườn cá hồi về hãy tiến hành sơ chế, nếu là lườn cá hồi đông lạnh thì cần phải rã đông rồi mới mang đi sơ chế nhé. Đầu tiên, ngâm lườn cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 10 phút, sau đó vớt ra mang đi rửa sạch với nước.

Tiếp theo là rửa lườn cá hồi với nước muối pha loãng cùng một chút nước ấm, nhớ đừng để nước quá nóng nhé. Nó sẽ giúp lườn cá sạch mùi tanh chế biến để món ăn được thơm ngon hơn.

Đối với hành tím, tỏi, ớt sừng bạn cần băm nhuyễn. Phần hành lá thì phần củ đập dập, phần lá cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị cho lườn cá hồi: Ướp lườn cá với ½ thìa muối rồi trộn đều. Sau đó lăn qua 20gr bột mì, lăn đến khi bột mì quyện vào vùng quanh lườn cá.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì bỏ lườn cá hồi vào chiên, để lửa nhỏ và chiên cho lườn cá vàng thì vớt ra đĩa.

Bước 4: Đổ bớt dầu ăn trong chảo chiên lườn cá ra, sau đó cho một ít hành tỏi, ớt và đầu trắng hành lá đã băm nhuyễn vào phi đến vàng thơm.

Đây là giai đoạn quan trọng nhất: Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa tiêu xay vào đảo đều. Sau đó cho lườn cá hồi đã chiên vào nước mắm.

Bước 5: Đảo lườn cá hồi cho đến khi nước sệt lại, lườn cá hồi và gia vị quyện vào nhau rồi nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ lên và tắt bếp.

Thành phẩm lườn cá hồi chiên nước mắm
Thành phẩm lườn cá hồi chiên nước mắm

Chỉ với 5 bước đơn giản, chúng ta đã có một món lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon rồi.

Trên đây là những hướng dẫn về cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm mà 60S Sống Khỏe tui muốn gửi đến bạn. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
©1998 60SSONGKHOE is proudly powered by 60SSONGKHOE