BẾP NHÀ

Cách nấu canh chua đầu cá hồi và cách MIX 3 nguyên liệu “ngon đáo để”

Vào tiết trời lạnh của mùa đông này, còn điều gì tuyệt vời hơn thưởng thức nồi canh chua bên cạnh bạn bè hay gia đình. Trong đó, cá hồi nấu canh chua là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Bởi đầu cá hồi mềm, không tanh, thịt chắc và ngọt khi kết hợp với vị chua của me sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cách nấu canh chua đầu cá hồi cũng rất đơn giản, 60S Sống Khỏe sẽ giúp bạn có một món ăn thật xịn sò trong mùa đông này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu đầu cá hồi nấu canh chua

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với các acid amin thiết yếu nhằm thúc đẩy quá trình tăng trưởng và duy trì mô cơ. Với 100gr cá hồi sẽ chứa khoảng 22 đến 23gr Protein giúp cơ thể duy trình sự trao đổi chất lành mạnh. Ngoài ra, cá hồi có thể chứa nhiều vitamin cần thiết cho sức khỏe như vitamin B1, B2, B3 và B5.

Đặc biệt, cá hồi có thể ứng dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, đầu cá hồi canh chua là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu cần có:

  • 500g đầu cá hồi;
  • 2 trái cà chua;
  • 5 trái đậu bắp;
  • 1 vắt me chín;
  • 100g giá đỗ;
  • 200g bạc hà;
  • 1/4 trái thơm;
  • Tỏi băm, ớt băm;
  • Gia vị cần có: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.
Cá hồi nấu canh chua được rất nhiều người ưa chuộng
Cá hồi nấu canh chua được rất nhiều người ưa chuộng

2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá hồi

Cách nấu canh chua đầu cá hồi vô cùng đơn giản, chỉ với 3 bước sau bạn đã có một nồi lẩu tuyệt vời rồi, hãy cùng bỏ túi ngay cho mình:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trong món cá hồi nấu canh chua, cà chua, đậu bắp, bạc hà và giá là những “topping” không thể thiếu:

  • Cà chua hãy rửa sạch, dùng dao để cắt làm mũi 4 miếng;
  • Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và cắt từng khúc cho vừa ăn;
  • Bạc hà tước bỏ phần xơ ở bên ngoài, cắt xéo từng khúc nhỏ cho vừa ăn;
  • Giá rửa sạch, để cho ráo nước;
  • Thơm (dứa) cắt thành từng lát vừa ăn.

Tiếp theo, thực hiện sơ chế me và cá hồi:

Hãy cho me vào một cái bát và đổ vào chút nước ấm để me hòa tan trong nước rồi chắt lấy nước cốt me.

Đối với cá hồi, cắt đầu cá thành từng miếng và rửa qua nước muối loãng để khử bớt mùi tanh. Sau đó hãy rửa thật sạch với nước lạnh.

Mẹo để khử hết mùi tanh của cá hồi là: Hãy cho cá hồi vào một chiếc tô nhỏ, sau đó cho tiếp một ít rượu trắng và gừng đập vào. Chỉ cần ướp từ 5 đến 10 phút, sau đó bạn hãy rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Ướp đầu cá hồi nấu canh chua

Trong cách nấu canh chua đầu cá hồi, cá hồi sau khi được rửa sạch cho vào tô ướp với muối, nước mắm, tỏi băm và ớt băm. Bạn cần để trong 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Cách nấu canh chua cá hồi

Bạn cần bắc một cái nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng cho tỏi băm phi vàng và cho cà chua vào đảo đều.

Tiếp theo, hãy cho nước lọc vào nồi đun sôi. Khi nước trong nồi đã sôi cho tiếp phần cá đã ướp cùng nước me vào nấu 15 đến 20 phút để cả chín.

Sau cùng, bạn hãy cho đậu bắp, bạc hà, thơm, giá vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục nấu 2 phút rồi tắt bếp.

Chỉ sau 30 phút sơ chế và nấu thì bạn đã có một tô canh chua đầu cá hồi “ngon nhức nách” rồi. Sau đó cho ra tô rồi rắc lên một ít tiêu cùng ngò gai lên. Cuối cùng là thưởng thức thôi nào.

3. Bật mí 3 cách nấu canh chua đầu cá hồi MIX nguyên liệu khác

3.1. Cách đầu cá hồi nấu với măng chua

Nguyên liệu cần có:

  • Đầu cá hồi: 2 đến 3 cái tùy loại to hay nhỏ;
  • Măng chua: 500g ( nếu ăn nhiều hoàn toàn có thể tăng thêm);
  • Cà chua: 2 trái.
  • Gia vị: bột ngọt, mắm, đường, muối, hạt tiêu;
  • Tỏi, rau ngò, ớt.
  • Me chua: 50g.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi với măng chua cực kỳ đơn giản
Cách nấu canh chua đầu cá hồi với măng chua cực kỳ đơn giản

Cách nấu canh chua đầu cá hồi với măng chua cực kỳ đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Măng chua rửa sạch để ráo nước.
Cà chua rửa sạch cắt nhỏ vừa ăn.
Rau ngò rửa sạch và cắt khúc.
Tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch cắt khúc.
Me chua ngâm với nước ấm và chắt lấy nước cốt.

Bước 2: sơ chế đầu cá hồi

Đầu cá hồi rửa sạch, chẻ làm 4 để dễ nấu và dễ ăn. Cá hồi nấu măng chua cần ướp 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 chút tiêu, cho thêm ít tùy theo sở thích ăn cay của từng người.

Bước 3: Nấu canh chua đầu cá hồi

Cho dầu và tỏi vào nồi phi thơm rồi cho ½ cà chua vào đảo chính để tạo màu. Sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào tùy khối lượng đồ ăn và nấu cho nước sôi.

Khi nước sôi, bạn hãy cho nước me, đầu cá hồi, măng vào nồi và nêm các loại gia vị đã kể trên. Sai khi nước tiếp tục sôi được khoảng 5 phút thì mở nắp nồi, hêm rau ngò là hoàn thành.

3.2. Canh đầu cá hồi nấu cải chua (dưa chua)

Nguyên liệu cần chuẩn bị là:

  • Đầu cá hồi từ 2-3 cái tùy loại to hay nhỏ;
  • Dưa chua (cải chua) khoảng 300g;
  • Gia vị cần có: đường, bột ngọt, mắm, muối, tiêu, ớt;
  • Cà chua 2 trái;
  • Hành củ, tỏi băm nhuyễn.

Cách nấu canh chua đầu cá hồi MIX cải chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu cá hồi sơ chế và rửa sạch nên cắt dọc làm 4 miếng, sau đó ướp với bột ngọt, nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt.
  • Cải chua mua ở chợ hãy rửa sạch lại 1 lần với nước lạnh.

Bước 2: Thực hiện nấu canh đầu cá hồi với cải chua

Bạn cần cho tỏi và dầu ăn vào nồi phi đến khi thơm vàng thì bỏ cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đến khi chín mềm.

Sau đó, cho đầu cá hồi vào và lật đều để 2 mặt chín tái nhằm giảm bớt mùi tanh. Sau đó đổ nước vừa đủ và nấu sôi khoảng 2 phút thì cho cải chua vào và tiếp tục nấu.

Khi nước sôi trở lại, bạn hãy nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành món canh thơm ngon rồi.

Thành phẩm canh chua nấu cá hồi mix cải chua
Thành phẩm canh chua nấu cá hồi mix cải chua

3.3. Canh đầu cá hồi dành cho bà bầu

Cá hồi chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai và thai nhi còn trong bụng mẹ. Do đó, một nồi canh đầu cá hồi dành cho bà bầu là rất cần thiết trong thực đơn hằng tuần.

Nguyên liệu cần có:

  • Đầu cá hồi: 2-3 cái tùy loại to hay nhỏ;
  • Bông so đũa: 500g;
  • Bông hẹ: 100g;
  • Bông bí: 100g;
  • Lá giang: 200g;
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, ớt, tiêu, hành, tỏi.

Cách thực hiện canh đầu cá hồi dành cho bà bầu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu cá hồi sơ chế rửa sạch và cắt làm 4 phần
  • Hãy rửa sạch bông bí, bông so đũa, bông hẹ và để ráo nước rồi cắt khúc;
  • Lá giang nhặt lấy lá rồi rửa sạch, vò dập nhưng nên nhớ là không nên làm quá nát;

Bước 2: Cách nấu canh chua đầu cá hồi với lá giang

Hãy phi thơm hành, tỏi, sau đó bỏ cá vô lật qua lật lại đến khi chín tái rồi đổ nước đủ dùng vào đun sôi.

Khi đầu cá hồi chính mới cho bông bí, bông so đũa, bông hẹ và lá giang vào. Cuối cùng nêm gia vị đường, muối, hạt nêm, nước mắm tiêu, ớt.

Để nước sôi trở lại thì tắt bếp và múc canh ra tô. Hãy thưởng thức cùng nước chấm mắm ớt nhé.

Đầu cá hồi nấu canh chua rất tốt cho bà bầu
Đầu cá hồi nấu canh chua rất tốt cho bà bầu

Trên đây là những hướng dẫn về cách nấu canh chua đầu cá hồi mà 60S Sống Khỏe muốn gửi đến bạn đọc. Chắc là bạn cũng khá đói rồi đúng không nào? Hãy cùng vào bếp ngay nhé!

Nguồn tham khảo và lấy ý tưởng nhiều nơi:

(1) eva.vn

(2) Youtube

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
©1998 60SSONGKHOE is proudly powered by 60SSONGKHOE