cách nấu bún riêu cua đơn giản

Cách nấu bún riêu cua đơn giản, đậm đà, ngon khó cưỡng

Last updated:

Bún riêu cua là món ăn dân dã, không còn quá lạ lẫm trong bữa ăn gia đình. Hãy cùng bỏ túi ngay cách nấu bún riêu cua đơn giản, ngon khó cưỡng mà các mẹ có thể chuẩn bị ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị 

Để chuẩn bị cho khẩu phần ăn cho 4 thành viên trong gia đình, các bà nội trợ có thể tranh thủ thời gian đi chợ sớm để lựa chọn đầy đủ những nguyên liệu tươi ngon cho món bún thêm phần hấp dẫn. 

Các nguyên liệu chuẩn bị cần có:

  • 1kg cua đồng, 100g thịt giò sống, 100g tôm khô, 4 quả trứng gà.
  • 4 miếng đậu, 4 quả cà chua, 1 kg bún tươi.
  • Gia vị: 40ml mắm tôm, 200g hành tím, hành lá, ngò, rau sống ăn kèm, dầu ăn, dầu điều, tiêu, muối, hạt nêm…

Các dụng cụ cần thiết

Để tiện trong quá trình chế biến cũng như thực hiện món ăn, các mẹ chuẩn bị thêm một số dụng cụ sau:

  • Máy xay (có thể thay thế bằng cối và chày để giã cua).
  • Chảo chống dính.
  • Nồi xửng hấp.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để nấu bún riêu
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để nấu bún riêu

Cách nấu bún riêu cua đơn giản, chuẩn vị

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, hãy cùng bắt tay vào thực hiện bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất cho gia đình mình ngay nào! 

Sơ chế cua đồng

  • Lấy gạch cua: Cua sau khi mua về, nên ngâm khoảng 4-5 tiếng, sau đó rửa lại với nước sạch để đảm bảo loại bỏ hết được đất cát. Sau đó, các mẹ hãy cẩn thận tách mai cua, yếm cua để riêng làm hai phần. Tiếp theo, dùng muỗng nhỏ lấy gạch trong mai cua bỏ vào một chén nhỏ, để phần gạch cua dậy mùi và đạm đà hơn hãy ướp 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm các mẹ nhé!
  • Xay và lọc thịt cua: Phần yếm cua đã tách, có thể giã hoặc dùng máy xay. Cho khoảng 3 lít nước vào phần thịt cua đã xay, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan ra. Rồi dùng ray lọc phần xác cua, bạn sẽ được một hỗn hợp nước xay cua để nấu nước dùng cho món bún thơm ngon này.
Sơ chế cua đồng
Cua đồng là nguyên liêu quan trọng của bún riêu nên cần được sơ chế đúng cách

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Làm hành phi: Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Tiếp đến, hãy đun sôi dầu, cho hành vào phi cho đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
  • Ở bước tiếp theo, các mẹ cần rửa sơ phần tôm khô cho hết cát, sau đó ngâm với nước ấm.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, bạn cũng có thể dùng dầu đã phi hành để chiên đậu. Độ già của đậu có thể canh chỉnh theo sở thích của các thành viên trong gia đình bạn nhé!

Tiến trình thực hiện cách nấu bún riêu cua đơn giản

  • Xào gạch cua: phần gạch cua đã được tách riêng và ướp gia vị ở trên, bạn đem xào chung với 1 muỗng canh dầu ăn cho đến khi dậy mùi thơm, các mẹ hãy chú ý nhẹ tay để tránh làm nát, đảm bảo tính đẹp mắt cho món ăn. 
  • Làm và hấp chả cua: Dùng một tô lớn trộn giò sống, 3 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê bột ngọt, hành lá cùng với 100ml nước riêu cua. Đem hấp sơ trong vòng 10 phút, một mẹo nhỏ để phần chả cua có màu vàng bắt mắt, các mẹ có thể phết lên bề mặt chả cua một ít lòng đỏ trứng. Sau đó, hấp tiếp trong vòng 30 phút nữa để chả cua chín. Về cách làm các mẹ có thể tham khảo bài viết hướng dẫn làm chả riêu cua ngon khó cưỡng nhé.
  • Phần cà chua đã cắt, đem xào với dầu ăn và 1 muỗng cà phê dầu điều cho đến khi cà chua chín và dậy mùi thơm.

Để chuẩn bị cho phần nước dùng, các mẹ cần thực hiện các bước sau:

  • Đun phần nước xay cua ở phía trên, thêm tôm khô đã ngâm ở phía trên vào nấu chung để nước dùng thêm phần đậm đà hơn. Chú ý để lửa nhỏ, vì phần gạch cua rất dễ bị trào ra ngoài. Khi nước dùng đã sôi, dùng đũa khéo léo khuấy nhẹ để phần riêu cua kết lại, sau đó dùng vá để vớt riêng riêu cua ra tô.
  • Tiếp đến, bạn cần cho phần cà chua đã xào vào nấu chung với nước dùng, bạn cũng có thể thêm một ít mắm tôm và giấm vào nước dùng để gia tăng hương vị cho món ăn. Đến đây hãy nếm thử nước dùng và  bạn có thể gia giảm phần này để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
  • Tiếp tục đun nồi nước dùng ở lửa nhỏ, thêm chả cua và gạch cua vào nấu chung, nêm hành lá và ngò để thêm mùi thơm. Lưu ý, phần đậu phụ đã chiên bạn nên bỏ vào cuối cùng để giữ được độ giòn của đậu.
Cách nấu bún riêu cua đơn giản
Bạn đã biết cách nấu bún riêu cua đơn giản mà ngon lành cành đào chưa?

Như vậy, chỉ với những nguyên liệu hết sức dễ tìm, phần thực hiện cũng không quá phức tạp, hãy lưu ý những bước sơ chế nguyên liệu để đảm bảo phần cua được sạch, không bị sạn là bạn đã biết cách nấu bún riêu cua đơn giản đơn giản ngay tại nhà. Hãy tranh thủ thời gian cuối tuần để “đổi món” cho gia đình mình một bữa ăn ngon lành. Nếu có cách nấu bún riêu cua nào hay, những mẹo hay trong quá trình nấu món bún riêu cua, đừng ngần ngại chia sẻ ở phần bình luận bên dưới nhé!

4.8/5 - (5 votes)
Sign Up
A customizable subscription slide-in box to promote your newsletter
[mc4wp_form id="305"]