cách làm cá hồi sốt chanh leo

Cách làm cá hồi sốt chanh leo chua ngọt, lạ miệng

Cách làm cá hồi sốt chanh leo chua ngọt, thích hợp cho cả những ai đang theo cách ăn healthy được chia sẻ ngay tại bài viết này. Cá hồi vốn là thực phẩm được ưa chuộng nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Để món cá hồi thêm thơm ngon thì người ta ăn kèm cá với rất nhiều loại sốt khác nhau, điển hình nhất là sốt chanh leo hay còn gọi là chanh dây.

Cách sơ chế cá hồi

Các loại cá đều mang mùi tanh đặc trưng, cá hồi cũng không ngoại lệ. Tuy rằng mùi tanh của cá hồi không quá nặng, nhưng để món ăn trở nên ngon miệng và hoàn hảo hơn, bạn nên biết đến một số cách khử mùi cá hồi như sau:

– Cách 1: Pha nước muối loãng rồi trộn cùng 2 thìa cà phê nước cốt chanh, cho cá hồi vào rửa sau đó vớt ra.

– Cách 2: Vài lát gừng thái mỏng trộn với rượu nấu ăn hoặc rượu trắng, xát hỗn hợp này lên bề mặt cá hồi rồi rửa lại với nước.

– Cách 3: Sử dụng sữa tươi không đường. Ngâm cá hồi vào sữa tươi khoảng vài phút chẳng những khử được mùi tanh của cá mà còn giúp món cá hồi sốt chanh leo mọng nước hơn.

Lưu ý khi sơ chế cá hồi để làm món cá hồi sốt chanh leo:

  • Không ngâm cá trong nước quá lâu.
  • Không sử dụng cá không rõ nguồn gốc, cá có mùi hoặc màu lạ.
  • Lọc xương cá hồi cẩn thận. Hoặc bạn có thể tìm mua cá hồi phi lê tại siêu thị.
  • Dao và thớt để sơ chế cá phải sạch sẽ, tránh xảy ra tình trạng nhiễm khuẩn.
sơ chế để làm cá hồi sốt chanh leo
Cá hồi cần được sơ chế để loại bỏ mùi tanh trước khi chế biến

Cách làm cá hồi sốt chanh leo

Chế biến cá hồi

Cá hồi sau khi được sơ chế kỹ càng thì thường được chế biến bằng 2 cách là hấp hoặc áp chảo. Cách áp chảo được ưa chuộng hơn cả vì thời gian chế biến ngắn mà món ăn cũng giữ nguyên chất dinh dưỡng.

Rắc một ít đường và muối xung quanh bề mặt miếng cá hồi và xoa nhẹ. Ướp cá trong 5-10 phút trong tủ lạnh để gia vị thấm vào cá. Cho ít dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì cho cá vào chảo, trở đều các mặt để cá không bị cháy. Bạn nên sử dụng lửa vừa để cá được chín đều, vàng đều mà không bị cháy do sử dụng lửa quá to hay chảy nước do lửa quá nhỏ.

Xem thêm: Top 3 những món ăn đơn giản dễ làm cho học sinh, sinh viên

Cách nấu sốt

  • Lọc thịt quả chanh leo sau đó cho thêm đường và một chút muối. Đường thêm vào sẽ phụ thuộc vào độ chua của chanh leo.
  • Thêm vào 100ml nước rồi khuấy cho tan rồi lọc hạt qua rây. Hoặc bạn có thể lọc hạt sau khi nấu, hạt đã tách khỏi thịt quả và dễ lọc hơn.
  • Tiếp đó bắc lên bếp nấu với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Cho vào 1 thìa cà phê bột bắp và quấy đều để sốt hơi sệt lại.
  • Nhấc sốt xuống và trang trí sốt với vài hạt chanh leo.

Thành phẩm là món cá hồi sốt chanh leo có màu vàng sẫm, hơi sệt, có vị chua ngọt vô cùng bắt miệng.

Cách làm cá hồi sốt chanh leo
Cách làm cá hồi sốt chanh leo chua ngọt rất bắt miệng, thích hợp để ăn cùng với cơm

Các dấu hiệu của món cá hồi hoàn hảo

Món cá hồi sốt chanh leo hoàn hảo sẽ không còn mùi tanh của cá. Bề mặt cá hồi vàng đều và bên trong vẫn mọng nước, không khô như nhai sáp. Cá hồi thấm gia vị, thơm ngon kết hợp với sốt chanh leo lạ miệng được ăn kèm với khoai nghiền hoặc măng tây xanh mướt, chỉ thế thôi là bạn đã có một món cá hồi sốt chanh leo hoàn hảo.

Hy vọng bài viết về cách làm cá hồi sốt chanh leo ở trên đã góp phần làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Bạn còn cần biết thêm gì món ăn nào khác thì để lại bình luận bên dưới để 60s Sống Khỏe cung cấp thông tin ngay nhé! Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ngon miệng.

Đánh giá post
Sign Up
A customizable subscription slide-in box to promote your newsletter
[mc4wp_form id="305"]