cách làm cá hấp cuốn bánh tráng

Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng vô cùng đơn giản cho bữa ăn gia đình

Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng rất đơn giản và dễ làm. Chỉ với những công đoạn vô cùng đơn giản, nhanh gọn và không tốn nhiều thời gian chuẩn bị là bạn đã có ngay một món ăn vừa thanh mát, vừa giàu dinh dưỡng để chiêu đãi người thân, bạn bè. Tuy nhiên làm cách nào để chế biến món cá hấp cuốn bánh tráng vừa ngon miệng lại vừa dinh dưỡng thì bạn cần nắm giữ một số bí quyết và bài viết này sẽ bật mí tất cả cho bạn. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm cá hấp cuốn bánh tráng nhé.

Để làm món cá hấp cuốn bánh tráng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • Cá diêu hồng/ cá lóc/ cá trắm/ cá nục/ … : 1kg (2-3 người ăn)
  • Hành lá, ngò rí (rau mùi)
  • Chanh: 2 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 4 trái
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, dưa leo, khế chua
  • Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay
  • Bánh tráng mỏng

Sơ chế nguyên liệu:

Bước đầu tiên bạn cần sơ chế tất cả nguyên liệu. Cá mua về làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và mang cá, dùng muối với chanh chà xát thật đều lên thân cá để khử mùi tanh rồi rửa lại 2, 3 lần với nước sạch. Khứa vài đường chéo ngang thân cá để cá được thấm đều khi ướp gia vị và hấp nhanh chín hơn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, một ít bột ngọt, đường, hạt nêm và tiêu xay. Ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Rau sống ăn kèm đem đi rửa nhiều lần với nước cho sạch, vớt ra để ráo .

Khế rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, ngâm với hỗn hợp nước lạnh cùng chút nước cốt chanh để khế luôn tươi, giòn ngon và không bị thâm đen. 

Dưa chuột rửa sạch gọt vỏ và cắt thành từng sợi mỏng vừa ăn.

Hành tây, ớt (1 trái) cắt lát mỏng.

Chế biến: 

Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng như sau.

Đầu tiên, bạn cho khoảng 2 chén nước lọc vào nồi và đun thật sôi ở lửa to. Sau khi nước sôi lên, cho cá vào xửng hấp, đậy nắp lại và hấp cách thủy trong 15 phút với lửa vừa. Khi thấy cá gần chín, cho thêm đầu hành lá, ngò rí, hành tây, ớt, tiêu xay đậy nắp lại và hấp ở lửa thật nhỏ trong vòng 5 phút.

Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng
Món cá hấp cuốn bánh tráng ngon khó cưỡng đã ra lò

Mẹo nhỏ cho món cá hấp thêm ngon miệng

Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng vô cùng đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên, để làm được một món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu và chuẩn bị để chế biến vô cùng quan trọng.

Cách chọn cá tươi ngon 

Khi mua cá thì bạn nên chọn mua những con cá nhìn vào thấy mắt cá còn trong, mang cá màu đỏ tươi, miệng cá ngậm kín, khi ấn vào thân cá vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, không bị nhũn. Không nên chọn những con cá có phần mắt bị đục, phần mang cá chuyển sang màu đỏ thẫm.

Cách chọn cá tươi ngon
Cá tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm đậm vị

Cách khử mùi tanh của cá

Để món ăn không còn mùi tanh của cá. Ngoài cách dùng muối và chanh chà xát lên thân cá, bạn có thể làm sạch và khử mùi tanh của cá hiệu quả bằng một số cách như: Dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch cho sạch. 

Dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước. 

Hoặc là ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. 

Công thức pha nước chấm

Ngoài ra, để cho món ăn thêm tròn vị thì một chén nước chấm ngon cũng là một yếu tố quyết định. Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt để chấm với cá hấp cuốn bánh tráng theo công thức sau đây: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh nước ấm + 2 muỗng canh đường trắng + 1/2 muỗng canh bột ngọt + 2 muỗng canh ớt băm nhuyễn + 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều các thành phần trên lại với nhau (có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình).

Xem thêm: Cách làm cá hồi sốt chanh leo chua ngọt, lạ miệng

Thưởng thức món ăn

Sau 30 phút chờ đợi món ăn chín, thì cũng đã tới lúc thưởng thức món ăn. Trình bày món ăn ra đĩa và ăn ngay lúc cá còn nóng nhé. Lấy một miếng bánh tráng, thêm rau sống, dưa leo, khế chua và cuối cùng là cá hấp lên trên, cuốn miếng bánh tráng lại, chấm vào chén nước chấm. Vị ngon ngọt của thịt cá, vị tươi xanh của rau sống, vị chua nhẹ của khế lan tỏa nơi đầu lưỡi kết hợp với vị chua cay mặn ngọt của nước chấm tất cả hòa quyện lại với nhau tạo thành một món ăn vô cùng ngon miệng.

Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng có phải là vô cùng đơn giản và rất dễ làm đúng không nào? Qua bài viết này chắc hẳn là bạn đã nắm được tất cả các bí quyết và cách làm cá hấp cuốn bánh tráng ngon miệng như thế nào rồi nhỉ?

Hãy lưu lại cách làm cá hấp cuốn bánh tráng này và thêm nó vào danh sách những món ăn ngon cho gia đình nhé. Giờ thì hãy cùng nhau bắt tay vào bếp để làm ngay món ăn vừa thanh mát vừa dinh dưỡng này để chiêu đãi người thân và bạn bè vào dịp cuối tuần nào.

5/5 - (3 votes)
Sign Up
A customizable subscription slide-in box to promote your newsletter
[mc4wp_form id="305"]